作业帮请问肉丝怎么炒才鲜嫩?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 20:42:41
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请问肉丝怎么炒才鲜嫩?
请问肉丝怎么炒才鲜嫩?
请问肉丝怎么炒才鲜嫩?
用食盐马味 让后不停的柔和肉丝 注意不要太用力 不然会柔烂的 是肉渣渣 等手感觉很干 很粘手时 加水少许大楷一小汤漂 更具你肉丝的多少而定 多则多家 少则少加 不要加太多水 多了水分就进不了肉丝里去就像小孩子吃饭 一次灌他7 碗8碗的誰吃得消 少点少点家 肉丝嫩主要是水的作用 加完水后 在轻柔 等他水分吃尽 同样出现肉丝干了的感觉 没有水的感觉 然后再放水继续柔 等肉丝发亮 正明水分已溶入肉丝里 应为由水分才发亮 你买回来的肉丝是木凳登的感觉 水吃够后 然后加入水豆粉 就是豆粉加水 不要太干 不要太西 西了肉丝裹不上浆 干了炒食就散不开 这些都是要靠精炼的 多做几次就晓得老 我原来是厨师这些手艺都是偷师学来的 人家不说的 还要被骂 埃 当年的岁月不想提 ,. 所以你们好好哟 只要人家晓得的 都会在网上说 !回答：2005-11-04 19:54