作业帮干煸蘑菇怎么做好吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 09:33:29
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干煸蘑菇怎么做好吃?
干煸蘑菇怎么做好吃?
干煸蘑菇怎么做好吃?
我这里有种干煸的做法,干煸做菌类需要注意选择合适品种.
干煸茶树菇,1、将茶树菇去跟,撕成两道或三道,不要太细,在菇表面洒点水,加盐码味,注意要撒匀,然后拍淀粉.2、锅内加适量油,油中水汽烧干,冒少许烟时,将拍粉之茶树菇下入油中,炸制一分钟,捞出,油温升高时,再炸30秒,出锅控油,
3、热锅下蒜末,辣椒碎,花椒,出来香味,下入茶树菇,翻炒几下,下盐,味精,再翻几下,撒上几颗香菜段,即可装盘.
注：1、口味一个人而定
2、菇类干度要适中,不可太软,
3、油温要控制好,低了,要粘在一块,高了,容易炸糊
4、煸时可适量加点鹅肝酱,更出香,美味.
5、其他蘑菇也可,但要选鲜的,腌啧的不行,肉质较厚,有一定的水分最好,这样制作出来,有口感.
希望有用,