1.酱油的制作原理是什么 2.还有黄豆酱的制作原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/27 19:39:47
1.酱油的制作原理是什么 2.还有黄豆酱的制作原理是什么?
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1.酱油的制作原理是什么 2.还有黄豆酱的制作原理是什么?
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1.酱油的制作原理是什么 2.还有黄豆酱的制作原理是什么?
1黄豆酱中微生物的调查黄豆酱在发酵过程中起主要作用的是曲霉菌.自然发酵酱曲中每克干曲的细菌总数超过106个,占分离出微生物总数的38.46%,酵母菌占分离出微生物总数的12.09%,霉菌占分离出微生物总数的49.45%.