作业帮如何做清蒸狮子头
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/03 04:19:48
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如何做清蒸狮子头
如何做清蒸狮子头
如何做清蒸狮子头
狮子头除了可以红烧之外,还可以清蒸.清蒸狮子头的做法简单,吃起来很清爽,没有油腻的感觉,大家不妨做来尝尝.下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的清蒸狮子头.
清蒸狮子头做法一：白萝卜,肉糜,小青菜,料酒,盐,蛋清,淀粉,鸡精,生姜各适量.白萝卜去皮,用刨子刨成细蓉,捏紧去除汁水；肉糜中加入少许料酒,生姜末,盐,鸡精,蛋清,淀粉搅打；分次往肉馅中加少许水或高汤使劲搅打上劲；加入萝卜蓉（萝卜蓉对肉馅量1：3左右）继续搅拌均匀；
蒸盘中滴少许油涂遍盘底；用勺子取部分肉馅在手心里拍打压紧,并拢成球状放入蒸盘；水开后大火蒸15分钟左右；倒出蒸盘中汤汁在小锅里,加少许水或高汤煮滚；加少许生抽,水淀粉勾薄芡,淋几滴麻油,浇在狮子头上即可.
清蒸狮子头做法二：五花肉300克,马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克,盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克.马蹄切丁,五花肉切粒,入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲,用手团成球状,即成狮子头.制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞,入笼蒸60分钟,取出即可.
清蒸狮子头做法三：肉糜、嫩豆腐、黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、糖.将肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗内.再加入黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、少量糖调味,并搅拌均匀备用.将肉糜放进掌中,手呈握拳状将肉从大拇指和食指中挤出,用勺挖出放进盘子.蒸锅水烧开后,将做好的肉圆放进锅中,大火蒸15～20分钟即可.