作业帮怎样做清蒸鳊鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/08 02:52:04
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怎样做清蒸鳊鱼
怎样做清蒸鳊鱼
怎样做清蒸鳊鱼
食材
1 条 鳊鱼 2 大匙 植物油 1 大匙 黄酒 3 大匙 海天金牌生抽 1.5 茶匙 细砂糖 适量 姜丝 适量 红葱段
步骤/方法
姜切成细丝,红葱切成长段.
鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.
事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖
1茶匙放入碗内调配好.
锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
END
注意事项
如何巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味；
3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新.如何看鱼是否新鲜:蒸出来的鱼眼睛如果是突出来的就表示很新鲜,如果是凹进去的就表示很不新鲜了.