为什么牛奶不能二次加热?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/03 20:47:34
为什么牛奶不能二次加热?
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为什么牛奶不能二次加热?
为什么牛奶不能二次加热?

为什么牛奶不能二次加热?
牛奶可以加热喝,但加热的时间越长,温度越高,其中营养的流失就越严重.这些流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,另外,牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损,降低了牛奶的营养价值.此外,煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象,而焦糖对身体有害.

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