为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/09 02:01:45
![为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?](/uploads/image/z/2340286-70-6.jpg?t=%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%E8%85%8C%E5%88%B6%E6%97%B6%E6%94%BE%E6%B7%80%E7%B2%89%2C%E6%94%B6%E9%94%85%E5%89%8D%E5%8B%BE%E8%8A%A1%E4%B9%9F%E6%94%BE%E6%B7%80%E7%B2%89%E5%91%A2%3F%E8%BF%99%E4%B8%A4%E7%A7%8D%E6%B7%80%E7%B2%89%E4%B8%8D%E4%B8%8D%E5%90%8C%E5%90%97%3F%E5%90%84%E6%9C%89%E4%BB%80%E4%B9%88%E7%94%A8%E5%95%8A%3F%E8%BF%98%E6%9C%89%E5%8B%BE%E8%8A%A1%E7%9A%84%E6%97%B6%E5%80%99%E5%B0%B1%E5%8F%AA%E6%94%BE%E6%B0%B4%E6%B7%80%E7%B2%89%E5%90%97%3F)
xRQn@@,*^cbGrE0F%h&.MޢlgU{o벼dG7]8=`p'`Oĝ{V|jjpz3QO,
!Fb-|t~GO4 $)x_$m0Sw(Cy^?G {rD[nuz1MQ/,
V,VPYCj"pbJ$cNJĎk~&z&͙!Sx#^Cqey (GJ4Û5{^փo
٣MJn<`sKZïȜemM^M(RScEXh8\U4ªTAgpJ5mY$GbݒhJHGuZTj[4@[CIvF粒m&ޛw]y?0[
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?
这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
腌制时放淀粉是为了在肉类过油的时候,用淀粉在肉的表面形成一层保护膜,这样肉里的水份就难以进入油里面,不光不会让油里进入大量的水份,而且有了淀粉的间接传热而控制肉受到合适的烹调温度.
出锅的时候加点水淀粉是为了让汤汁附在菜肴上,把菜肴包住,不但能让菜更味足而且也包住了菜里的水份不流出来.而保持菜的鲜嫩.
出锅时只放水淀粉.但是可以有多种的淀粉可供选择.
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡?
腌鸡柳肉为什么放淀粉
淀粉为什么可以用来勾芡
做菜经常勾芡放淀粉,会有什么害处吗经常放淀粉,总吃,会有什么害处吗
炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
干淀粉如何勾芡
淀粉怎么勾芡
用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事
炒菜放淀粉的作用如何呢
为什么淀粉易发胖专家都说淀粉容易导致发胖,建议不要吃勾芡的菜,还有丸子什么的,可是勾芡的时候只要放一点点淀粉,就会变的很浓稠了,还有丸子也是,只在调馅的时候放一点,吃进去根本没
面粉,淀粉,生分有啥区别?都用来做什么?炒肉时放在肉里那个是淀粉吗?超市卖那个嫩肉粉,豌豆粉那些是不是也可以放在肉里面?勾芡时用淀粉吗?还有就是油炸东西外面裹那层是面粉吗?做饼时
炒肉为什么要放淀粉
加碘盐放在淀粉中会变蓝吗?为什么?
是否需要放淀粉?
粥放什么淀粉
生粉勾芡和淀粉勾芡的区别
做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>?