作业帮为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 21:48:15
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为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?
这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
腌制时放淀粉是为了在肉类过油的时候,用淀粉在肉的表面形成一层保护膜,这样肉里的水份就难以进入油里面,不光不会让油里进入大量的水份,而且有了淀粉的间接传热而控制肉受到合适的烹调温度.
出锅的时候加点水淀粉是为了让汤汁附在菜肴上,把菜肴包住,不但能让菜更味足而且也包住了菜里的水份不流出来.而保持菜的鲜嫩.
出锅时只放水淀粉.但是可以有多种的淀粉可供选择.
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡?
腌鸡柳肉为什么放淀粉
淀粉为什么可以用来勾芡
做菜经常勾芡放淀粉,会有什么害处吗经常放淀粉,总吃,会有什么害处吗
炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
干淀粉如何勾芡
淀粉怎么勾芡
用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事
炒菜放淀粉的作用如何呢
为什么淀粉易发胖专家都说淀粉容易导致发胖,建议不要吃勾芡的菜,还有丸子什么的,可是勾芡的时候只要放一点点淀粉,就会变的很浓稠了,还有丸子也是,只在调馅的时候放一点,吃进去根本没
面粉,淀粉,生分有啥区别?都用来做什么?炒肉时放在肉里那个是淀粉吗?超市卖那个嫩肉粉,豌豆粉那些是不是也可以放在肉里面?勾芡时用淀粉吗?还有就是油炸东西外面裹那层是面粉吗?做饼时
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是否需要放淀粉?
粥放什么淀粉
生粉勾芡和淀粉勾芡的区别
做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>?