作业帮炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/06 00:00:29
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炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
对于烧菜,以及汁水较多的,需要勾芡.比如说豆瓣鱼,糖醋脆皮鱼,汁水需要勾薄芡.不过,有的厨师对于家常炒菜也勾薄芡.芡也分很多种：薄芡、跑马芡、二流芡、浓芡.建议到书店选购一本川菜基础知识书,
炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?
做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>?
做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?3Q那些菜需要用呢>?
请问炒菜的时候有一种手法叫“勾芡”,什么是“勾芡”?常用的是加入水淀粉勾芡.
淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡?
为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗?
什么菜需要勾芡什么样的菜适合勾芡
用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事
炒菜起锅前放些淀粉勾芡有什么作用?在家里都是在做鱼炸酥肉之类的才放,并且都是在入锅前放的.怎么见那些厨师在起锅前放呢?
炒菜时淀粉的用法?
干淀粉如何勾芡
淀粉怎么勾芡
炒菜放淀粉的作用如何呢
淀粉发胖还是油发胖?我炒菜是放油多点 不用勾芡好 还是少放油 然后用水用淀粉勾芡好?那个更不容易发胖我说那个最不发胖!2个比起来!炒菜的话!我知道2个都发胖
生粉勾芡和淀粉勾芡的区别
勾芡时面粉能代替淀粉吗?RT
勾芡时的淀粉加热水还是凉水?
勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握?