蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/17 08:39:48
蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?
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蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?
蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?

蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?
为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是食用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏打价格高得多,一般食品店中是不用的.
　　顺便告诉一个小窍门：蒸的馒头如果加碱不足,呈酸性,外表发暗带红,可以在馒头上洒一些稀碱水；如果加碱过多呈黄色,可以在镘头外洒一些明矾水.

蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠? 家庭制作馒头用的“碱”是碳酸钠还是碳酸氢钠? 做馒头是用碳酸钠还是碳酸氢钠? 蒸馒头通的到底是碳酸钠还是碳酸氢钠 小苏达是不是人可以食用的碱(正馒头用的碱是什么),小苏达是碳酸钠还是碳酸氢钠? 蒸馒头什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠,为什么? 碳酸钠和碳酸氢钠的用途是什么做馒头用碱是哪个,做粥的碱用哪个 我们平时用的发酵粉是碳酸氢钠还是碳酸钠呀? 小苏打是碳酸钠还是碳酸氢钠 蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打? 小苏打的成分是碳酸氢钠,家用蒸馒头的碱面的成分是什么? 食用碱粉成分是碳酸钠还是碳酸氢钠 和食用小苏打是一样的吗? 碳酸钠和碳酸氢钠做馒头哪个好 实验室制取二氧化碳用的是碳酸钠还是碳酸氢钠（和盐酸） 怎样用碳酸氢钠蒸馒头用治胃酸过多的“碳酸氢钠”可以用来发酵蒸馒头吗?因为我看书上说发酵粉的主要成份是碳酸氢钠（又名小苏打）.如果可以,请附上制作步骤. 实验室的碳酸氢钠能不能蒸馒头 发酵粉主要成分是碳酸钠还是碳酸氢钠 碳酸钠和碳酸氢钠是固体还是液体?