作业帮市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 13:36:57
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市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?
市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?
市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?
可以啊,凉皮要用的是面粉中的淀粉
面粉、水和一点点盐混合揉成团以后,用水洗,洗下来的就是淀粉,剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麦蛋白）
其实,直接买包小麦淀粉就可以了.拿水兑一下就可以蒸了.
而高筋面粉和普通的面粉的区别,就在于前者的小麦蛋白含量较高,和做凉皮要用的淀粉无关.所以做凉皮用,没有分别
另外,用面粉做的凉皮只适合凉拌着吃,不像绿豆做的,一煮就烂
市场上买的小麦淀粉可以直接做凉皮吗?要不要加什么?
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想做水晶包子可是都买不到小麦淀粉,在超市看到的都是小麦面粉.那小麦淀粉和小麦面粉是一样的吗?有什么区别?小麦淀粉哪里有在卖呀?
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