饮料、食品里常用色素有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/10 10:35:36
饮料、食品里常用色素有哪些?
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饮料、食品里常用色素有哪些?
饮料、食品里常用色素有哪些?

饮料、食品里常用色素有哪些?
甜菜红、姜黄、紫胶红越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨生产）、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰

按色素的溶解性质不同，可分为水溶性色素和脂溶性色素；按色泽的不同，可分为绿色色素（如叶绿素）、橙红色色素（如胡萝卜素）、红色色素（如番茄红素）等；按照来源不同，又可分为天然食用色素和人工合成食用色素。

胡萝卜素 化学式：C40H56(橙红),番茄红素 化学式 C40H56O2(红色),
胭脂红酸 化学式：Na2S2O4(红色),靛蓝 化学式：C16H10N202（蓝色），
另外还有常用的：苋菜红（紫红色），姜黄色素（黄色），

我国目前允许使用的人工合成素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝六种。
http://www.chnfq.com/news/shownews.asp?NewsID=12391

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