作业帮怎么酿米酒?怎样酿米酒?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 15:14:30
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怎么酿米酒?怎样酿米酒?
怎么酿米酒?
怎样酿米酒?
怎么酿米酒?怎样酿米酒?
原料：糯米5000克,甜酒药1000克.
制作方法：
将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟（约半
小时）,出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将
缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四
周围上棉絮保温亦可.
甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天
左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就
是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.