作业帮制作腐乳前期发酵五天中控制温度在20℃左右有何好处
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 12:40:47
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制作腐乳前期发酵五天中控制温度在20℃左右有何好处
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你所说的前期发酵是一次发酵（在霉菌过程中）还是二次发酵（腐乳熟化期间）.
20℃左右的温度,应该是在在霉菌过程中.因为这一温度适宜菌群生长,也就是这个原因才决定腐乳生产具有季节性.
制作腐乳前期发酵五天中控制温度在20℃左右有何好处
腐乳的制作前期发酵时间过长会怎样?
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在腐乳发酵过程中,问 应选哪个?为什么?谢谢
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制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么?