作业帮不利用碘液,你怎样证明淀粉水解的存在
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 20:33:25
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不利用碘液,你怎样证明淀粉水解的存在
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这个问题我来回答：
淀粉彻底水解产物是葡萄糖.但是淀粉是逐级水解的,淀粉初步水解产物是麦芽糖,麦芽糖继续水解则水解为葡萄糖.
如果不用碘液鉴定淀粉的存在,可以使用斐林试剂来鉴定是否生成了还原性糖,麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖,淀粉则是非还原性糖.斐林试剂用法如下：
斐林试剂是由质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液（A液）和质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液（B液）,按照1:1体积比混合配制而成,由于新配制的斐林试剂不稳定,所以使用时,现配现用.取2ml新配的斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中,混合均匀后,将试管在沸水浴条件下加热1-2min,就会出现砖红色沉淀.
如果你的试管中淀粉没有水解,因为淀粉为非还原性糖,将斐林试剂加入后,水浴加热不会出现砖红色,如果你的试管中淀粉水解了,无论是初步水解还是彻底水解,都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖）,还原性糖可以与斐林试剂反应,水浴加热后,出现砖红色沉淀.
淀粉酶酶电极测试。
用银镜反应证明有葡萄糖生成。
淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，可用醛的性质进行检验。如银镜试验，有银白色物质生成；斐林实验，有砖红色沉淀生成。
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