作业帮为什么用油炸大蒜后大蒜变成绿色
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 22:18:58
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为什么用油炸大蒜后大蒜变成绿色
为什么用油炸大蒜后大蒜变成绿色
为什么用油炸大蒜后大蒜变成绿色
1986年,LUKES等研究表明,大蒜在温暖温度贮藏,可抑制蒜泥的绿变,而在低温下贮藏,则易变绿.在不产生绿变的大蒜中,PECSO的含量很低,在产生绿变的大蒜中,PECSO的含量很高；在温暖温度贮藏的大蒜中,PECSO的含量很高,而在低温下贮藏的大蒜,PECSO的含量增加.如将少量PECSO添加到不能绿变的蒜泥中,则会使蒜泥变绿,添加量在0.1.8mg之间,绿变程度与PECSO的添加量成直线关系,由此证实了,PECSO的存在是蒜泥变绿的原因.
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腌制的大蒜变成绿色能吃吗?为什么?
腌大蒜为什么颜色变成绿色了
大蒜变成绿色的能吃吗
为什么大蒜捣碎了会变成绿色的了?
大蒜为什么捣成蒜泥后会变成绿色呢? 蒜没有发芽,捣的时候也放盐了.
用醋腌制大蒜后变成蓝色的后还能吃吗?里面加了小米椒是天蓝色的,不是绿色的.
为什么大蒜泡在醋里会变绿色?
蒸菜上的大蒜在蒸熟为什么变成绿色了?求大神帮助
大蒜腌完以后变成绿色的了,
大蒜的蒜绿素需要特殊条件才能形成,需要那些条件?高温、加热可以吗?为什么大蒜、生姜、柠檬加醋煮过之后变成了绿色
大蒜变成了绿色有毒吗?大蒜放进酱油或做的蒜茄子里,过一段时间就会变成绿色,
大蒜为什么破碎后具有抗菌作用
谁知道为什么拿醋淹大蒜,大蒜会变绿?
为什么爱吃大蒜
泡大蒜为什么会变绿?
大蒜为什么辣
大蒜为什么辣眼