作业帮为何蛋白打不成奶油状
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 08:20:55
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为何蛋白打不成奶油状
为何蛋白打不成奶油状
为何蛋白打不成奶油状
蛋白要新鲜,打之前可以先放冰箱冷藏室冷却下,比较容易打发.
1.你要先放几滴白醋,中和蛋清里面的碱.你中途放只能起消泡的作用.
2.白糖最好用细砂糖,粗颗粒砂糖（平时做菜用的那种）难融化,不利于起泡.在蛋白起粗泡时放1次,泡沫变细腻时,再放一次.
3.结块的话,因为看不见,你是不是白糖放多了.弄糖霜就是少量蛋白+大量糖,就会结块.
4.按照上面的步骤,高速按一个方向搅打蛋白,等出现你想要的状态后,再低速搅打1分钟,使气泡稳定.
5.推荐用电动打蛋器,手动简直体力活.
长时间打蛋
为何蛋白打不成奶油状
蛋糕打蛋白时为什么打不成奶油状
为什么蛋白可以打成奶油状
怎么打发淡奶油还有蛋白打了半小时还是只有一层小沫沫
为什么我每次用手动打蛋器发蛋白,打一个小时也不能打成奶油状呢?听说加塔塔粉或白醋可以打得快些,但我没有怎么办.我是在家做的,不想放什么发粉之类的.
淡奶油能不能用奶油加蛋白做?
淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别,都能做慕斯蛋糕吗?
做冰淇淋淡奶油可以用蛋白代替吗
我做蛋糕打发雀巢淡奶油的时候,发现打出来的淡奶油是稠状和液体状共同存在的,我做蛋糕打发雀巢淡奶油的时候,发现打出来的淡奶油是稠状和液体状共同存在的,像是奶油和牛奶分离了,我
韩信为何不成王（1）
韩信为何不成王（1）
奶油的打发奶油怎么打发呢?用的是固体奶油,还是淡奶油啊?打发到什么程度算是好了呢?
淡奶油打出来奶油是白色的,那么黄色的奶油是怎么制作的啊,其他颜色的奶油怎么制作
为什么打发的蛋白放置久了会消泡而奶油不会消泡
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