请问发面为什么会变酸发面如果不放食用碱,面就变得很酸,到底是乳酸还是什么酸,是怎么产生的?酸是怎么来的?

请问发面为什么会变酸发面如果不放食用碱,面就变得很酸,到底是乳酸还是什么酸,是怎么产生的?酸是怎么来的? 发面为什么要放小苏打 为什么干酵母发面一小时就变酸呢?除了用碱中和还有别的办法防止发酸吗? 请问发面用烤箱烤出来的饼为什么发硬请问发面用烤箱烤出来的饼为什么会发硬啊, 安琪酵母发面为什么不用碱 为什么要酵母菌发面? 关于小苏打发面,放多了会怎样?放少了会怎样?不求解决方案,只要描述其结果 发面时,小苏打放少了,会怎样 发面的时候酵母粉放太多了会怎么样? 豉油变酸原因如果豉油直接开瓶食用,不经过加热,煮等外来因素,为什么会酸? 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 用食用纯碱怎样发面做饼 怎么用食用碱面做发面蒸馒头 冬天怎么发面,怎么快速发面?都放发酵粉吧? 做馒头发面为什么要加碱 为什么发面是酸的?] 发面馒头如何用碱 蒸馒头,怎么发面,放苏打粉