作业帮为什么切开的苹果会变黑?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/03 17:58:29
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为什么切开的苹果会变黑?
为什么切开的苹果会变黑?
为什么切开的苹果会变黑?
苹果削皮或切开后,放置一会儿就会变成褐色,这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁,单宁属于多元酚类物质,极易氧化.苹果去掉皮或切开后,苹果里的单宁与空气直接接触,遇氧就会产生氧化反应而变成褐色.