钩吊香腰怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/25 18:24:49
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钩吊香腰怎么做?
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主料：猪腰子 1000克 猪网油 250克
辅料：香菜 100克
调料：料酒 50克 盐 5克 酱油 10克 白砂糖 15克 辣椒油 25克 味精 2克 花椒 10克 大葱 15克 姜 15克 各适量
钩吊香腰的做法：
1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破.
2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净,抹干水分,在腰子两面直剞上一字花刀,用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精,腌约半小时取出(腌腰原汁保留待用),包上一层网油.
3.烤炉内烧红木炭,将炉烤红,把腰子钩在小钩上,挂进烤炉,烤到八成熟时取出,在腌腰原汁内浸上原汁,再挂进烤炉内,烤到熟透为止.
4.食用时,取出香腰,切成1厘米厚的片,摆入盘内,淋辣椒香油,拼香菜即成.

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