熘茄片怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 06:34:08
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熘茄片怎么做?
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主料： 茄子 250克
辅料： 鸡蛋 35克 木耳(水发) 15克 黄花菜 15克 菠菜 10克
调料： 植物油 75克 酱油 15克 料酒 5克 味精 2克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 小麦面粉 15克 各适量
熘茄片的做法：
1.茄子去皮,切成5分硬币大的片,葱切成马蹄形,蒜切片、姜切末、黄花菜、菠菜切成2厘米长的段,木耳撕开.
2.把茄片放入鸡蛋、面粉调成的糊中蘸匀,放入七成热的油锅中炸开炸熟,捞了控油.
3.炒锅内留少许油,倒入葱姜炸香,放入黄花、木耳等配料翻炒,加入高汤、炸好的茄片,用面粉10克（面粉5克加水）勾芡即成.
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