炖百鸟朝凤怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 19:54:51
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炖百鸟朝凤怎么做?
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主料：鸡 1200克 猪腿肉 200克
辅料：小麦面粉 100克 猪排骨(大排) 200克
调料：大葱 6克 姜 5克 料酒 25克 盐 15克 鸡油 15克 味精 5克 香油 5克 各适量
炖百鸟朝凤的做法：
1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净；
2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3.猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料；
4.将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用；
5.取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨（腿骨）,加入清水（2500毫升）,置于旺火上烧沸；
6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7.用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用；
8.取出竹箅子,撇净浮沫；
9.加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可.

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