发酵后的面为什么会酸?要用碱.而发酵粉发酵的面不酸?无需用碱中和

发酵后的面为什么会酸?要用碱.而发酵粉发酵的面不酸?无需用碱中和 做饺子的面怎么发?请问小苏打是不是就是发酵粉?加多少发酵粉 发酵多久 发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵 用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗? 发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?比如说,在发酵面粉的时候,添加水和面粉后发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会发生反应,生成二氧化碳；那么发酵粉自然存放在密闭包装袋中就不反应 发酵粉发的面 不用碱可以吗? 面粉加入发酵粉后为什么会膨胀限一天 做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢? 为什么很多东西发酵后会产生酸 发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸. 为什么碳酸钠可以用于发酵?发酵粉不是碳酸氢钠么? 纯牛奶发酵后为什么会变酸? 为什么面团发酵后体积会增大? 发酵的面粉为什么发干 除使用发酵粉以外的 面粉发酵的操作方法 小苏打是什么?是发酵面包的发酵粉吗? 谁知道酸菜发酵后产生什么物质?谁知道酸菜发酵后会产生什么物质?是有害物质吗?为什么有人说发酵的东西有害不能吃? 听说上海的生煎包是用半发酵的面,我猜想半发酵的面就是指发酵没发完全的面