植物油与动物油为什么会有固液体的区别与饱和、不饱和有关系吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/12 03:11:33
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植物油与动物油为什么会有固液体的区别
与饱和、不饱和有关系吗?
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植物油不饱和脂肪酸酯比较多,对称性差,熔点比较低.
动物油饱和脂肪酸酯比较多,对称性高,熔点比较高.
人造黄油就是把植物油还原得到饱和脂肪酸酯,熔点变高,就和动物油一样成为固体了.
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动物油与植物油哪个好
动物油与植物油哪个好
植物油中脂肪酸与动物油中的不一样吗?很多广告还是什么的说植物油中脂肪酸与动物油中的不一样,植物油中脂肪酸多不饱和,而动物油反之,为什么植物油中和动物油中的脂肪酸不一样呢?换
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