腌制“东北酸菜”放多少VC?有的文章介绍说“每公斤腌菜中加入400毫克维生素C”,我认为可能太多了吧?我家腌制了一大缸（有接近300斤吧）,需要多少维生素C?什么时间放VC?颗粒的好,还是针剂

腌制“东北酸菜”放多少VC?有的文章介绍说“每公斤腌菜中加入400毫克维生素C”,我认为可能太多了吧?我家腌制了一大缸（有接近300斤吧）,需要多少维生素C?什么时间放VC?颗粒的好,还是针剂 怎样腌制东北酸菜? 东北酸菜需要多少温度的天气腌制? 东北酸菜需要多少温度的天气腌制? 东北酸菜是怎么腌制的? 东北的酸菜是用什么料腌制的? 问一下化学上如何解释东北腌酸菜?东北酸菜是用盐腌制白菜而来的.为什么在碱性环境（盐水）下反而白菜会出酸味?一楼的，盐水是弱碱性的。 怎么腌制酸菜,大白菜可以吗? 腌制酸菜的粗盐是亚硝酸盐吗. 酸菜和不锈钢有没有化学反应可不可以用不锈钢的桶来腌制酸菜 酸菜腌多少天能吃? 怎么样腌制鸭蛋好吃 150个鸭蛋要放多少水和盐 东北大酱腌的咸菜好吃么?都腌制哪些菜? 如何腌酸菜?有的人将白菜切丝,后放到大缸里腌酸菜,这样腌酸菜好吗? 猪肉放冰箱前要不要放盐腌制 腊肉放在不锈钢容器中腌制, 腌制咸鱼咸肉时应怎样放盐?腌制咸鱼咸肉时需要放多少盐?如果按一斤计算,应放多少盐?腌制时用什么水?是不是要用冷开水?注意:我说的是用水腌的那一种,而不是干腌 东北酸菜能用塑料桶腌不,和塑料会不会有化学反应