软炸鸡纵怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/20 05:31:20
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软炸鸡纵怎么做?
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主料：鸡枞 400克
调料：盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 淀粉(豌豆) 30克 鸡蛋清 300克 花生油 100克 椒盐 3克 各适量
软炸鸡纵的做法：
1.鸡纵去皮改成小梳子状,盛入碗内,放入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用.
2.鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀,再放入鸡纵.
3.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五成热时,将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入,炸泡炸透后捞在漏勺中,待油温升至七成热时,再投入炸片刻捞出沥去油,即可装盘.并带花椒盐上桌.

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