做好多菜时的勾芡是怎么回事啊

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/06 15:09:25
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做好多菜时的勾芡是怎么回事啊 淀粉勾芡是什么意思?特别是勾芡是如何做的? 什么菜需要勾芡什么样的菜适合勾芡 淀粉水勾芡是怎么做的? 用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 勾芡的详细做法 勾芡的芡粉是什么 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>? 做了好多题都是说物体在水中飘浮时F浮=G排,但书上写的是F浮>G排,这是怎么回事啊? 勾芡时的淀粉加热水还是凉水? 勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握? 做菜时常提到的勾芡是什么意思啊?有什么作用? 勾芡用什么淀粉好?超市里主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种.一般的菜勾芡用土豆粉好还是玉米粉好?你们基本都用什么粉勾芡?就是普通勾芡 炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢? 什么时候勾芡,如何勾芡我只知道在汤快干的时候勾芡,但是如果是没有汤的炒菜该怎么勾芡啊,比如蒜薹炒肉,是在快熟的时候勾芡吗,还有就是是不是应该在放完调料之后勾芡啊?味精或鸡精是 为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗? 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?3Q那些菜需要用呢>?