羊肉炸焦怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 16:44:41
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羊肉炸焦怎么做?
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主料：羊肉(瘦) 375克
辅料：小麦面粉 100克 锅巴(小米) 100克 生菜 50克
调料：椒盐 20克 植物油 100克 酱油 50克 料酒 50克 大葱 15克 姜 5克 八角 1克 冰糖 20克 各适量
羊肉炸焦的做法：
1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块,用热水氽烫一次,捞出沥干水分,再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水.滚煮15分钟,再捞出沥干.
2.油烧热,羊肉块临炸时再裹干面粉,将肉块炸至色呈焦褐色,捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中.
3.再将锅巴投放油锅中,炸至膨起即可捞起,用刀背斩成小块,与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用.

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