鱼香茄子勾芡时,为什么那淀粉倒下去后成干团,不是湖状?

鱼香茄子勾芡时,为什么那淀粉倒下去后成干团,不是湖状? 淀粉为什么可以用来勾芡 用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事 为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗? 干淀粉如何勾芡 淀粉怎么勾芡 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 勾芡时面粉能代替淀粉吗?RT 炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢? 勾芡时的淀粉加热水还是凉水? 勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握? 1.做酱茄子用勾芡么 勾芡是在要出锅的时候还是炸茄子之前 把淀粉拌在茄子上 2.炸茄子之前,茄子用盐sha么第一次烧菜 1.茄子洗净撕成长条 2.放入锅中炸好 3.爆炒葱姜蒜等 并加入酱 加入水 4. 勾芡一般用什么淀粉 用水淀粉勾芡是什么意思 用水淀粉勾芡时可以用面粉代替淀粉吗? 淀粉勾芡是什么意思?特别是勾芡是如何做的? 做菜为什么要勾芡?怎样勾芡? “面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗?为什么面粉就不能勾芡,淀粉就不能发面啊?