爆炒香螺怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/08 13:23:14
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爆炒香螺怎么做?
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主料:香螺 300克
辅料:玉兰片 15克 木耳(水发) 15克 油菜 25克
调料:猪油(炼制) 30克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 小葱 10克 盐 5克 姜 10克 黄酒 15克 香油 5克 各适量
爆炒香螺的做法:
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片;
2.玉兰片泡发,洗净,切成长方片;
3.木耳去蒂,洗净,大的切开;
4.油菜择洗干净,抹刀片成长2 厘米的片;
5.葱姜洗净,葱切片,姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成.
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