藕做饺子馅用开水焯吗?想做猪肉藕馅的饺子 藕要先用开水焯一下在剁馅吗?还是直接剁?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 02:40:20
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藕做饺子馅用开水焯吗?
想做猪肉藕馅的饺子 藕要先用开水焯一下在剁馅吗?还是直接剁?

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莲菜（藕）猪肉馅饺子
材料：肥肉,瘦肉、大葱、生姜,莲菜（藕）,面粉
和面
1、凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑
打水馅
1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒
2、然后将两着混合,顺一个方向搅均匀
（这样做,馅的口感好）
3、肉馅中加水（大概比例是,500g肉馅需要加200g-300g水,做的时候根据自己的喜好增减吧）,每加一次均用力朝一个方向搅打.
4、葱姜切末；
5、莲菜切片,过开水烫水后,也切碎；把水挤掉
6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀.
7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀.

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