竹笋蘑菇炖豆腐怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 04:34:46
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竹笋蘑菇炖豆腐怎么做?
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主料：豆腐(南) 500克
辅料：冬笋 25克 蘑菇(鲜蘑) 50克
调料：香油 25克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 5克 植物油 40克 各适量
竹笋蘑菇炖豆腐的做法：
1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末.
2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准）,移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘.

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